【清燉牛腩】
有位朋友過年時訂了我的紅燒牛肉，
可是我紅燒的都是辣的，
他想讓他父親吃我煮的牛肉，
可是長輩不能吃辣，
所以我臨時起意煮這湯
自己可以喝
也拿一點給長輩試試看味道。
上次是用澳洲的帶骨牛小排
然後先用韓國的麻油炒一下牛肉再燉湯，
這次改用本地温體牛腩（而且特別買了白腩），回家後直接飛水（怕用油炒太燥）
Google 大師說
牛腩根據不同的部位和質感
細分成白腩、坑腩、腩底、腩角、挽手腩等等！
牛白腩是牛肉起出來的一塊筋膜，本是丟棄之物，但好食的廣東人卻能將它化腐朽為神奇。
因為白腩含筋多，吃起來口感比其它腩更豐富
就是又油又香又嫩！
希望他們會喜歡吃！
🍲清燉牛腩
材料:
•牛白腩2斤
•白蘿蔔1條
•蒜頭10-15顆
•醬油1小匙
•水
作法：
1.蒜頭切成蒜末
2.白蘿蔔切塊
3.牛白腩飛水後備用
4.把牛肉上加入水、蒜末、醬油
5.煮至喜歡的牛肉軟嫩
6.蘿蔔放進去煮15分鐘
7.熄火，自己適味道加鹽巴
🍀依據牛肉的部位和厚度
決定白蘿蔔切的厚度和形狀
這次我煮了2小時才家蘿蔔進去
大家試試看吧！
Search